Kavala Balık Çanakkale – Lüfer Mevsimi ve Ahtapot Salatası

Yazar : Semih Gümüş | 0 Yorumlar | Tarih : Temmuz 26, 2015 | Kategori : Balık Mekanları, Çanakkale, Mekan Konumu, Mekanlar, Tüm Mekanlar, Türkiye

 

Çanakkale deyince birçoklarının aklına ton balığı, ezine peyniri ve Bozcaada şarabı gelse de benim aklıma ilk gelen Sardalya olur. Özelliklede Çanakkale’ye özel pişirme tekniği ile Boklu Sardalya …
2014 yılının sonralarında bir iş seyahati için uzun bir yolculuk sonunda gittiğim bu güzel şehirde geçte olsa Çelik Palas otele yerleştikten sonra yorgunluğu atmanın tek yolunun bir duble rakı içmek olduğuna karar verdim. Hemen otelin ön büro görevlisinden yakında en güzel nerede rakı içilebileceğine dair bilgiler aldım ve başladım Çanakkale kordonda yürümeye…
3 dk sonra Kavala balık adlı işletmeye ulaştım. Mekanın Atatürk temalı mimarisi etkileyiciydi. Mekanın dekorunu incelemeye devam ederken bir taraftan da işletmeci ile sohbet etmeye başladık. Sardalya yemek istiyorum dediğimde aldığım olumsuz cevap beni mutsuz etse de devamında benim ağzımdan dostlarımın sıkça duyduğu cümle işletmeciden geldi. ‘’Bu denizlerin en lezzetli Balığı Lüfer’dir’’ tamda lüfer zamanı sana lüfer öneririm. Benim cevabımda çok gecikmeden sabah kahvaltıda olsa yine yerim yenmez mi usta oldu…
Böylece Lüfer siparişimizi vermiş olduk. Önden İskorpit Çorbası ile başladık lezzetleri tatmaya…

Mekandan Notlar

Sunum konusunda sınıfta kaldı. Servis başarılıydı. Lüferler gayet tazeydi ve tam kıvamında kurutmadan pişirilmişti. Balık çorbası vasatın biraz üstende kaldı. Fakat bir ahtapot salatası vardı ki… yemeğe doyamazsınız kusursuz bir lezzet! Fiyatlar Çanakkale gibi bir balık şehrine göre çok pahalı… Sende lüfer yemişsin arkadaşım dediğinizi duyar gibiyim ama çiftlik balıkları bile ortalamanın üstünde fiyatlandırılmıştı. Çalışanlar gözüme mutlu gelmedi. Bir işletmenin kalitesini en çok arttıran detay çalışan mutluluğudur…