Köpoğlu Meze Tarifi

Step 1

Patlıcanları öncelikle iyice közleyiniz. Közlediğiniz patlıcanların kabuğunu soyarak küp şeklinde doğrayınız.

Step 2

Daha sonra sivri biberlerinizi de aynı şekilde közleyerek küçük küçük patlıcanların olduğu kaba doğrayınız.

Step 3

Derince bir tavada kabuklarından soyulmuş ve küp küp doğranmış ya da rendelenmiş domateslerinizi, dövülmüş 2 diş sarımsağınızı, biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyerek ateşte pişirin. Bunları bir süre ateşte kavurduktan sonra doğramış olduğunuz patlıcan ve biberleri de tavaya ekleyin ve tavına gelinceye kadar kavurun.

Step 4

Bu pişirdiğiniz karışımı bir meze tabağına alın. Çırpılmış sarımsaklı süzme yoğurdu da bu karışıma ekleyerek biraz karıştırın.

Step 5

Mezeyi üzerine biraz zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.