Kıymalı Patlıcanlı Karnıyarık Tarifi

Step 1

Yıkanmış patlıcanları çizgili biçimde soyup tuzlayalım. Biberlerin ortada yarıya kadar keselim.

Step 2

Kızdırılmış zeytin yağında, önce patlıcanları sonra biberleri hafifçe kızartalım ve fırın tepsisine dizelim. İçini hazırlarken soğumaya bırakalım.

Step 3

Kızartma yağından tercihinize göre bir tavaya yada tencereye alıp kıymayıda ilave edip karıştırarak pişirelim. Bir ince doğranmış büyük boy soğanı ilave edelim. Bir baş ayıklanmış sarımsakları dış olarak ileve edelim. Ardından karıştırarak biraz daha pişirelim. 2 kaşık sulandırdığımız salçayı, kırmızı toz biberi, karabiberi karışıma ilave edelim. Ardından biraz pişirelim. 2 orta boy fındık büyüklüğünde doğranmış domatesleri, bir çağ kaşığı toz şekeri, isteğe bağlı tuzu ilave edip, domatesler sararıncaya kadar pişirelim. Ateşten alıp, ince doğranmış yarım demet maydonozu ilave edip karıştıralım.

Step 4

Tepsideki kızarmış patlıcanları beyaz çizgili kısmından kaşık yardımı ile yanlara doğru kayık şeklinde açalım. Kaşık yardımı ile kıymalı içimizden bolca patlıcanlara paylaştıralım. Hafifce üzerine kaşıkla bastıralım. Kıymalı iç kabının içine bir çay bardağı sıcak su koyup, tepsinin içine kenarından boşaltalım. Kızarttığımız biberleri patlıcanların üzerine veya aralarına yerleştirelim. İnce dilimlenmiş domateslerden üzerilerine ilave edelim.

Step 5

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dk pişirelim.

Step 6

Piştikten sonra tabaklara servis yapalım. Afiyet olsun.