Pırasalı Börek Tarifi

Step 1

Öncelikle her pırasayı ortadan ikiye bölüp inceltiyoruz. Ardından yine ince ince tüm pırasaları doğrayıp yıkıyoruz. Karışımın içine dilediğiniz miktarda tuz-karabiber-kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Hazırlanan harcımızı 15 dk kadar soğumaya bırakıyoruz.

Step 2

Geniş bir tencerenin içine yaklaşık bir parmak kadar yükselecek şekilde yağ koyuyoruz. tercihe göre 2 ila 3 kaşık salça ekleyip bir süre kavuruyoruz, ardından pırasaları ekleyip birlikte pırasalar ölene dek kavurmaya devam ediyoruz.

Step 3

Yufkaları, her yufkadan 8 parça çıkacak şekilde üçgen parçalara ayırıyoruz. Soğuyan harcımızı yufkanın alt kısmına koyup Kalın bir sigara böreği sarar gibi sarıyoruz. Burada önemli olan harcın içindeki salçalı yağdan da kaşığın ucuyla her defasında biraz alıp yufkanın içerisine sürmek. bu böreğimizin kuru olmamasını ve lezzetli olmasını sağlıyor.

Step 4

tüm yufkalar sarıldıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı,yağ ve yoğurdu karıştırıp sürüyoruz. Çörek otu serpip 160 derecede önceden ısıtılmış fırına veriyoruz. Afiyet olsun 🙂