Kestaneli Yılbaşı Hindisi Tarifi
2014-12-14- Mutfak: Dünya Mutfakları, Türk Mutfağı
- Öğün: Ana Yemekler
- Ustalık Derecesi: Kolay, Orta Seviye, Usta
- Hazırlama Süresi : 0dk
- Pişirme Süresi : 0dk
- Toplam Süre : 0dk
Yılbaşı gecelerinin vazgeçilmezi kestaneli hindi.
Ingredients
- 1 adet defne yaprağı
- 10 adet arpacık soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Yeteri kadar Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 4 adet sivri biber
- İç Pilav İçin: 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 2 çorba kaşığı kuş üzümü
- 200 gr. kuzu ciğeri
- Yenibahar, karabiber, tarçın, tuz
- 3 su bardağı et suyu
Method
Step 1
İlk olarak kasaptan aldığımız orta boy hindiyi iyice yıkayıp, süzelim.Ayrı bir yerde soğanları rendeleyelim
Step 2
Sarımsakları dövelim veya küçük küçük doğrayalım
Step 3
İçine 2 limon suyunu ilave edelim
Step 4
Salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştıralım
Step 5
Hazırladığımız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ekleyelim
Step 6
Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında 1 gece bekletelim.Sosun arta kalanını saklayalım
Step 7
Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayalım ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirelim
Step 8
Kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürelim.Orta ısılı fırında üzeri kızarana dek pişirelim.