Bi Nevi Deli (Karaköy)

Yazar : Beyza Gökalp | 0 Yorumlar | Tarih : Kasım 15, 2015 | Kategori : İstanbul (Avrupa Yakası), Mekan Konumu, Mekanlar, Öğle Yemeği Mekanları, Tüm Mekanlar, Türkiye, Vegan Mutfağı

 

Her haftasonu yolum Karaköy’den geçmese olmuyor ve nitekim bu hafta da öyle oldu. Bölgede o kadar sıklıkla mekan açılıyor ki hepsine yetişmek neredeyse imkansız hale geldi ama ben yine de çabalıyorum 🙂 Bu sefer yemek için tercihimi organik ve vegan mutfağa sahip Bi Nevi Deli’den yana kullanıyorum. Sebebi ise sağlıklı beslenmek istemem ve yemek yedikten sonra vicdanımın rahat olması yani yediklerimden pişman olmamak.

Mekana vardığımda küçük ama sıcacık bir ortam karşılıyor beni. İçerisinde 3-4 masanın olduğu kendinizi evinizde gibi hissedeceğiniz bir yer burası. Masaların ikisinde yabancılar oturuyor ve ben bir an kendimi yurtdışında gibi hissediyorum. O hissi İstanbul’da çok az yerde duyabildiğimden Bi Nevi Deli baştan geçer not alıyor benden. Sonra müzikler etkisi altına alıyor beni; romantik şarkıların biri bitiyor biri başlıyor derken Can bey gelip menüyü uzatıyor. Böylelikle sağlıklı ve organik yemeklerin dünyasına dalıyorum. Orjinal tariflere sahip eşi benzeri olmayan yiyecekler var menüde. Çeşit çok değil ama bunun sebebi belli: taze ve mevsimine uygun ürünleri kullanmaları. Menüdeki yiyeceklerin çoğunu daha önce hiç denemediğimden beni bir heyecan alıyor ve kararsız kalıyorum bir süre. Sonra Amerika’da yaşadığım Veggie Burger faciası aklıma geliyor (tadı berbat olmasına ragmen açlıktan yemek zorunda kalmıştım) ve önyargımı kırmak adına Kinoa Burger sipariş ediyorum.

İçerisinde kinoa, kuru fasulye, glutensiz yulaf, pazı, çam fıstığı ve kurutulmuş domatesle hazırlanan sebze burger var. Ekmeği ise kendi yapımları olan özel veggie ekmeğiydi. Boyutu başta gözüme küçük gelse de içerdiği zengin besinler sebebiyle oldukça doyurucuydu. Hatta midemde tatlıya yer kalmadı diyebilirim. Yanında gelen küçük salatası ve avakado püresi ise beni ayrı bir mutlu etti. Hamburger’e ketçap sürer gibi avakado püresini Veggie Burger’ın içine sürüp yedim çok da güzel oldu. Kalan avakado püresini de salatama kattım. Ana yemek maceram böyleydi. Şimdiye kadar yediğim en lezzetli Veggie Burger’dı. Bitirdiğimde iyi ki bunu tercih etmişim. Ama Kabak Makarna’sında ve Fas Usulü Tajin’de aklım kalmadı desem yalan olur. Özellikle Tajin’i Fas’da yemiş biri olarak gerçeğiyle karşılaştırma imkanımın olması açısında tatmak istiyorum. Bir dahaki sefere ilk iş bunların ve tatlıların tadına bakacağım. Tatlı demişken edindiğim bilgiler ışığında biraz bahsetmek istiyorum. Sağlıksız olması sebebiyle şekerin kullanılmadığı tatlılarda onun yerine hurma, pekmez vs. tercih ediliyormuş. Bunun yanında tatlılar çiğ ya da kurutma olarak 45 derece sıcaklıkta hazırlanıyor ve içlerinde hindistan cevizi, çiğ kakao ve file badem bulunmaktaymış. İçeceklere geçecek olursak organic olan çaylar Melez’den hem de kafeinli ve kafeinsiz seçenekleriyle. Kahve’leri ise İstanbul’un en kaliteli kahve çekirdeklerine sahip Petra Coffee’den.

Gelgelelim Bi Nevi Deli’nin çıkış hikayesine: Bundan yaklaşık bir yıl kadar önce Özge Şen Doğan ve Belkıs Boyacıgiller tarafından kurulmuş:. Serüvenleri ise Belkıs Hanım babasının sağlık sorunları sebebiyle sağlıklı beslenmeye yönelip üzerine araştırmalar yapmasıyla başlamış. Şu an ise Belkıs Hanım menüyle ilgilenirken Özge Hanım işletmeyle ilgileniyormuş. İkisi de özel sektörde çalışıyorlarken işlerinden ayrılıp bu maceraya atılmışlar. Düzenli olarak organik pazarlara gidip alışveriş yaparak menüyü daha çok nasıl geliştirebiliriz üzerine kafa yormaları bu işi ne kadar ciddiye aldıklarına bir örnek. Yakın zamanda Etiler’de daha büyük bir yerleri açılacakmış ve orada workshoplar yapılması da planlanmaktaymış. Son olarak ise işletme sahiplerinin en önemli amacının işin ticari boyutundan çok sağlıklı ve bitki bazlı beslenmeyi insanlara sevdirmek olduğunu söyleyeyim. Umarım bu amaçlarında başarılı olurlar, şahsım adına bu tip beslenme tarzının sonuna kadar destekçisiyim. Umarım siz de öyle düşünüyorsunuzdur 🙂

Soğuk havaların etkisi altında olduğumuz bu günlerde atmosferiyle içinizi ısıtacak, gönül rahatlığıyla leziz yemeklerini yiyebileceğiniz Bi Nevi Deli’ye çok geç olmadan gidin derim! Keyifli ve tok bir akşamın garantisini şimdiden veriyorum 🙂

Çalışma Saatleri ve Günleri: Salı’dan Pazar’a 12-21 arası.